#panagenda4good：地下室での料理

先週 panagenda 166人のスタッフが、XNUMX人のホームレスの人々のために夕食を購入、準備、調理、提供するのを支援しました。 ウィーンのGruft。 30年以上の間、「Gruft」はウィーンで最も有名です。 カリタス ホームレスの人々のための施設。 24時間年中無休で、通りの人々に安全な避難所と人間の暖かさを提供します。 影響を受けた人々は、温かい食事、寝る場所、きれいな服、そしてシャワーを浴びる機会を受け取ります。 サポートスタッフはまた、ホームレスの人々が社会に復帰するのを助けます。

私たちはクリスチャンとウド、彼ら自身元グルフトの常連客と私たちの guides名前の由来となったキッチン。 gruftの英語訳はcryptです。 そしてそれはまさにそれが何であるか…またはそうでした。 1986年の夏、アメルリング高校の生徒たちは、ウィーンのマリアヒルフ地区のホームレスの人々にお茶とラードパンを提供しました。 月が寒くなるにつれて、彼らはサルヴァトーリアの牧師で神学者のアルバート・ガブリエルに、冬の月にスペースを提供できるかどうか尋ねました。 彼が提供できた唯一のスペースは、マリアヒルファー教会の地下室でした。

かつては死者の居場所だった場所が、生き続ける場所になりました。 マリアヒルフの故人に敬意を表して、生徒たちがクリスマス期間中も慈善活動を続けることができるように地下室が準備されました。 当初は10日4時間営業でしたが、評判が広まり、需要に応えるため、営業時間は午前1994時から午後24時まで延長されました。 同時に、提供は単純な温かい食事とお茶だけからきれいな服、シャワーを浴びる機会、そしてサポートサービスへと増加しました。 XNUMX年XNUMX月以来、GruftはXNUMX時間アクセス可能で、寝るためのベッドも提供しています。

メニュー： ステファニー・ブレーテン。 提供される料理の多くがパスタベースであることがわかったので、私たちはもっとユニークなものを作りたかったのです。 ステファニー・ブレーテンは、ウィーンのキッチンの定番です。 ソーセージ、ピクルス、卵を詰めたミートローフの一種で、イースターの後に残ったイースターエッグを利用するために一般的に準備されます。 ご想像のとおり、上記のレシピに記載されている量は、200人まででは不十分でした。 代わりに、ハフィとカリンは午後3時の公式スタートの前に買い物に行きました。

全員が現場に集まった後、役割を割り当てるための簡単なブリーフィングが行われました。 の チームワーク 3 つの異なる会社の部門で経験したことは驚異的でした。 100 個の卵を調理し、5 キロのタマネギのみじん切り、40 キロのひき肉を巨大なバットで混ぜ、キュウリを 90 本スライスしました。

最後に、卵、ピクルス、ソーセージを詰めた約25個の大きなローストを工業用対流式オーブンに運びました。 しかし、作業はまだ完了していません。キュウリのサラダに最後の仕上げがあり、レディーマッシュとソースを混ぜ合わせる必要がありました。

また、すでに形成され始めている空腹の人々の列を取り除くために、数分間休憩して水分補給する前に、サービングステーションを準備する必要がありました。

最初のプレートは午後6時40分に引き渡されました。 シームレスな組み立てラインとして、カトリンはデザートにヨーグルトのフルーツを提供し、カリンはマッシュポテトをプレートに置き、ハフィはその隣にミートローフを置き、私自身はマッシュに揚げたタマネギと肉にグレービーを添えてからジュリアはキュウリのサラダを食べた後、笑顔で食事全体を常連客に渡しました。私はあなたを子供にしません、166「あなたの食事を楽しんでください」。 最後のプレートは午後7時05分に引き渡されました。 guide クリスチャンは「サービス終了！」と叫んだ。 すべての常連客が食事をやめ、拍手喝采した。

166分で25枚のプレートを提供し、そのように応援された人は誰でも、私たちのすべての存在に流れていた高揚する感謝の気持ちを知っています。 そうでなければ、それは兵士たちが戦いに勝ったときにグラディエーターで感じたと私が想像する方法です、マキシムスは「ローマビクター！」と叫びます。 そして生き残った兵士たちは剣を持ち上げて勝利を応援します 感情的なバックグラウンドミュージックをキューに入れる.

私たちの将軍がマキシマスではなくクリスチャンであったことを除いて、私たちの剣は台所用品であり、私たちのヘルメットはヘアネットであり、私たちの鎧はエプロンでした。 しかし、私たちは命を奪うことを祝う代わりに、命を継続するためのエネルギーを与えることを祝いました。 素晴らしい食事であると彼らが呼んだものに対して個人的に私たちに感謝するために戻ってきた個人によって締めくくられたのは信じられないほどの気持ちでした。

すべての感情とおいしい料理にもかかわらず、それはただの食事や数時間の仕事だけではありません。 それは、さまざまな種類の人々の間の理解と、統計としてのみ見られることが多い個人のニーズを認識する能力についてです。

あなた自身が今それを味わっているなら、それを試してみてください。 多くの都市は、恵まれない人々のためにスープキッチンやデイセンターを手伝う機会を提供しています。 以下のコメントであなた自身の経験について聞いてみたいです。